みりん粕のクランチ

もう夏も終わり。ブログも夏休みしておりましたが、そろそろ秋モードに変えていきたいところです。暑さも終盤になってエアコンにあたり続けせいか喉を痛めてしまい、教室では皆様にも失礼をしてしまいました。

さて明日からは9月。気持ちも身の周りも整理していきましょう。今日は冷蔵庫のお掃除を兼ねておやつを作ってみました。お菓子って意外と廃物から生まれるものがあるんです(笑)

残っていたのはみりん粕と、ココナッツ、アーモンド。おまけにレーズン、いちじくも入れてみます。

<材料>

ココナッツ、アーモンド合わせて150g

レーズン、ドライいちじく合わせて30g

みりん粕70g

みりん20g

卵白25g

あまり物を使ったので材料と分量はざっくりです。みりん粕の甘みだけで作りたかったのですが少し水気がほしかったので、みりんを少し足してみました。甘さは超控えめです。全体によく混ぜ合わせて具を水分でコーティングして下さいね。これを約170℃のオーブンで15分程、焦げ目がついてきたら温度を10〜20℃下げて更に10分程よく焼いて下さい。

ちょっと小腹が空いた時のおやつにいいですね。同時にちょっと冷蔵庫もスッキリです。