関西風おでん

【大根,練り物,牛すじ,こんにゃく,鶏卵】

白だしで透明度のある旨みの濃い関西風のおでん

ぎゅ牛すじが良い仕事をしているおすすめ鍋料理です。

◆作り方

１、牛すじを下茹でします

２、大根は輪切り・こんにゃくは一口大にカットします

３、大根も半透明になるまでしっかり下茹でします

４、練り物は熱湯をかけて油抜きをします

５、①の牛すじを鍋に加え調味料（水は1.5L）を全部加えて中火で煮込みます

６、沸騰したらだしパックを取り出し更に30分コトコト

７、30分経ったら牛すじと煮込んだ汁とに分けます

８、玉子はゆで卵にして殻を剥いておきます

９、②③④⑦⑧ゆで卵具材を土鍋にセットしていきます

１０、⑦のだし汁を加えて水500ccと砂糖を加えて浸かるように調整します

１１、弱火〜中火で吹きこぼれないよう注意しながらコトコトする

１２、約40分後　大根・牛すじが柔らかくなっていればOK

作り方はこちら｜YouTube まっちょん飯　より