「純米吟醸 天の戸 一穂積」

「純米吟醸 天の戸 一穂積」

（浅舞酒造株式会社／秋田県横手市）

原料米：「一穂積」100％
酵母：AK-1
精米歩合：50％
アルコール度数：16％
価格：720ml 1,815円（税込）

●テイスティングコメント
熟成具合がわかるような芳醇な香り。口に含むと、とろみまではいかないものの、まとまりのある質感です。「一穂積」らしい酸味に、ブドウやマスカットのようなフルーティさがあり、終わりにほんの少し香ばしいニュアンスが感じられます。

あまり冷えていると良さが隠れてしまうように感じたため、常温、かつ開栓一週間後に再度試飲しました。やわらかな口当たりに力強い旨味がのっていて、ふっくらとした芳醇さが大きな魅力です。ほのかな米の甘味に伴ってジワッとした辛さも伸びていき、しっかりと飲みごたえがありました。
冷やしすぎず、燗でも人肌燗程度で、温度帯は常温がベター。常温だと、お酒そのものが持つ良さが最大限（もしくはそれに近いくらい）出ている印象を受けました。

【小川屋スタッフから】
天の戸さんから、新発売の秋酒が入荷しました。赤・茶・黄・黒など秋色に染まる陳列棚に、この鮮やかなライムグリーンがとても際立っています。
天の戸さんが醸す純米吟醸で「一穂積」全量使用と聞くと、昨年秋にリリースされた江戸酵母仕込みの純米吟醸を思い出しました（とてもユニークで印象に残るお酒でしたね）。昨年とは異なり、江戸酵母ではなくAK-1を採用しています。

今作はどっしりとした熟成香と芳醇な味わいで、どっぷりと深まった秋や冬本番のお供に輝く逸品に仕上がっています。天の戸さんによると、きのこ料理や焼き魚にぴったりとのこと。個人的には燻製した料理やカマンベールチーズとも合いそうだなと思いました。いろいろな料理とのペアリングを試してみてくださいね。


------------------


朝晩がぐんと涼しくなり、季節が大きく進んだなぁと驚いた今週でした。秋のお酒がより一層おいしい季節になってきましたね。今週ご紹介したお酒で、飲んでみたいものが見つかればうれしい限りです。

さて、今週末の営業日時をご案内します。

23日（土）……通常どおり営業
24日（日）……9時半～17時までの短縮営業

変則的でご不便をおかけしますが、ご理解いただけると幸いです。

それでは、今週もお付き合いいただき、誠にありがとうございました。お酒とともに、楽しい週末をお過ごしくださいませ。