野郎飯流・塩豚（もも肉）ロースト2018年版

豚もも肉塊に塩を擦り込んで1~2日冷蔵保存したあとに常温に戻して火入れして作ったロースト。むっちりした旨さを。

■材料

・豚もも肉塊（食べたいだけ）

・小松菜（食べたいだけ）

・舞茸（食べたいだけ）

・塩（適量）

・オリーブオイル（適量）

■作り方

1.豚もも肉塊にしっかり塩をすりこみ、ラップでくるんで冷蔵庫で1〜2日ねかす。

2.寝かした豚もも肉を常温に戻してからフライパンで焼く。弱中火〜弱火で火入れをしていく。焼きながら休ませながらを繰り返していく。

3.肉を休ませている間に適当に切った小松菜と舞茸を塩とオリーブオイルで炒めておいて付け合せを作っておく。

4.焼けた肉を切り分け、つけ合わせとともに盛り付けて完成。

肉焼きは、楽しいね。