ドゥーラゆかりの手当て・手仕事・手作りな毎日

レシピ覚え書き。2023.9.28

2023.09.29 09:59

切り昆布の煮物

【材料】切り昆布、豚バラ肉、人参、油揚げ

【調味料】だし、酒、味醂、砂糖、醤油

【作り方】

①切り昆布は水で洗い、長い部分は食べやすくカットして、水気を切っておく。

②千切りにした人参と幅1センチくらいにカットした豚バラ肉を炒め、だしをひたひたに加える。

③②に切り昆布を加えて、調味料を入れて、しばらく煮る。

④油揚げを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。切り昆布が柔らかくなっていれば出来上がり。

なすとピーマン、挽肉の味噌炒め

【材料】なす、ピーマン、ひき肉

【調味料】味醂、酒、醤油、味噌、砂糖


冬瓜と鶏肉に煮物 中華風

【材料】冬瓜、鶏肉

【調味料】鶏がらの素、塩胡椒、醤油、味醂、酒

【作り方】

①鶏肉は表面に焼き色がつくように炒める。

②冬瓜と水を加えて、鶏がらスープの素を加え煮る。

③調味料を加えて、好みの味にする。

かぶと鶏肉のクリーム煮

【材料】かぶ、鶏肉、玉ねぎ、エリンギ

【調味料】洋風だし、塩胡椒、バター、牛乳

【作り方】

①鶏肉は表面に焼き色がつくくらい炒めていったん取り出す。

②まわし切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、バター、エリンギと①の鶏肉を加え、塩胡椒をする。

③水をひたひたに加えて加熱し、洋風だしとかぶの葉を加えて煮る。

④水溶き片栗粉を加える。

⑤牛乳を加える。

⑥温まったらできあがり。

小松菜と油揚げの煮浸し

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