ドゥーラゆかりの手当て・手仕事・手作りな毎日

ベトナム風生春巻き

2023.10.01 02:24

久しぶりに、ライスペーパーを買ったので、生春巻き(ゴイクン)を作りました。

いま、ネットでもライスペーパー話題ですよね。グルテンフリーの流れですね。


◉水に戻す時のポイント

水に少量の油を入れておく。

濡らしたキッチンペーパーの上で巻く。


こうするとくっつかないですみます。


材料は…

具材はお好みで。この日はこんな感じです。


【材料】

⚪︎ライスペーパー

⚪︎エビ→1分ほど茹でてナンプラーで下味。

⚪︎パクチー

⚪︎アーリーレッド→スライスして塩、水にさらしてからナンプラーで下味。

⚪︎レタス→手でちぎる。

⚪︎きゅうり→板ずりしてから千切り。

⚪︎すだち→薄くスライス


つけだれは、スイートチリが定番だけど、市販品は甘いので、サンバルにお酢とナンプラーと甜菜糖をプラスして自己流で。

とっても美味しくできました♡