10月のコースメニュー

10月に入り、少し涼しくなってきましたね。

とは言え、まだ日中は暑く感じますが・・・。

さて、今年も残すところあと数ヶ月、早いものです。

毎月変わるメニューもあと数回。

10月は秋らしい仕上がりを目指しました。

Amuse

人参ムース　コンソメ

人参のいい所だけを使用した人参ムースに鶏と牛のダブルコンソメ。

間違いない美味しさです。

Premier

戻鰹の藁焼き　生姜のコンディマンソース

戻鰹を直前に藁焼きに。

ソースは生姜のコンディマンでサッパリと仕上げました。

Deuxième

落鱧のベニエ　香味野菜のポムピュレ

落鱧をサクッとベニエに。

香味野菜とジャガイモで作ったソースに、仕上げにほんのりカレーの香りを。

食欲のそそる一皿。

Soupe

今月もスープ・ド・ポワソンをメインに栗のポタージュをご用意しております。

お好みの方をお選びください。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

鮮魚のポワレ

シンプルに王道で、鮮魚をポワレに。

ソースはクラシックに白ワインのソース。

Dessert

柿　シェーブルのアイスクリーム

柿とシェーブルの組み合わせ、これが意外と相性ばっちり。

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