豚バラとなすのみそ焼献立

10月5日(木)の晩ごはん

・豚バラとなすのみそ焼

（ティーマ 21㎝プレート ヴィンテージブラウン）

・さつまいもとさつま揚げのマヨあえ

（ティーマティーミ 15㎝プレート ヴィンテージブルー）

19時半支度スタート。

縦半分に切って四つ割りにしたなすに塩をふってしばらく置く。

さつまいもは1センチの厚さに切って耐熱容器に入れ、ひたひたの水に浸け、塩を振ってレンチン。

ネギは斜め薄切り。

サラダ菜はちぎって冷水に。

さつま揚げは1センチ角にして、豚バラ肉を長さ半分に切って、2、3等分に折ってたたむ。

折りたたむって初めてのやり方なんだけど、どんな感じなんだろう？

フライパンで豚バラ肉を焼きはじめ、隙間になす、ネギをつめて焼く。

その間にレンチンが終わって、耐熱皿の蓋をとって上下を返したら、ラップをぴっちりかけて5分置く。

チンしただけなら水気がほぼなくなるさつまいもが、しっとり火が通ってる。

粗熱がとれたらさつま揚げとマヨネーズを加えて、水気を切ったサラダ菜を加えて出来上がり。

意外な組み合わせだけど、さつま揚げの塩気だけで素朴においしい。

なすとお肉が焼き上がったら、味噌とみりんを加えてこちらも完成。

なすと豚バラと味噌味、と間違いない組み合わせ。

でも長男に「俺は豚バラはカリカリの方が好きやなー」と言われて、そうかも、と思ったり。

なすとさつまいもと、秋らしさ満点の食材に、これまたブラウンとネイビーで秋っぽく。

長男が、部活の試合間近のための練習時間延長の許可証にサイン要求してきた。

それよりこないだのテストの結果どーなってんねん！

と聞きたい母。