三重県 かぶせ茶 と 老松 光琳菊
2023.10.08 23:00
今日の一煎は、三重県のかぶせ茶。玉露風にぬるめのお湯でじっくりと淹れたものです。
かぶせ茶は一煎目と二煎目で大きく異なる湯温でメリハリの効いた淹れ方をするとその個性が際立つように感じます。
お菓子は京都 老松の薯蕷饅頭「光琳菊」。円と点だけで菊を表現するモダンなデザイン。
老松のお菓子は豊かなお芋の風味が美味しいのです☺️
とろりと甘く淹れたお茶となめらかなこし餡が口の中でとろけるようです。
【本日のおすすめレッスン 季節はいつの間にか秋 体を整える日本の発酵茶はいかがですか？】
日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間
このレッスンでは、世界的にも珍しいカビやバクテリアなどで発酵させた「発酵茶」について、
その歴史や作り方についてお話ししていきます。
お茶の世界における二つの「発酵」について学んだあと、日本に残る四つの「発酵茶」について詳しくみていきましょう。
普段飲み慣れた日本茶とは全く異なる味わいに、初めは驚くかもしれません。
その文化的価値が見直され、健康的な飲み物として発酵茶が改めて注目される今、
ぜひ一度日本の発酵茶の世界を体験してみてください。
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