大根のピクルス

白バルサミコ・塩・ニンニク・利尻昆布・柚子で

ピクルス液を作る

翌日以降にリードペーパーで濾す

大根を５－６ｍｍでスライスしセルクルで抜く

１/４にカットして

ピクルス液で味がなじむまでマリネ