盛田甲州ワイナリー グラン・シャンモリ 樽醗酵 松本シャルドネ 2021

ヘーゼルナッツやアーモンドの香り、スモーキーな木樽のニュアンスが広がります。口中で滑らかな酸を感じた後、ミネラルのニュアンスを感じながらたっぷりの果実味が長い余韻として残ります。冷涼な松本産にしては、全体に厚みがあり力強い印象のワインです。

友人が数年前に岩山から採取してきてくれた「岩茸」を天ぷらにして合わせてみました。岩茸の凝縮した旨みを優しく受け止めて、更に広げる感じでした。こういう組み合わせを、本質的な相性の良さと言うんでしょか。どちらも旨味が一段と際立つ組み合わせでした。

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