魔法の調味料

西宮のお料理教室　コメトハナです。

ただ今、教室準備中です。

今日は、我が家が発酵生活を始めたきっかけと効果などをご紹介します😊.

少し前の話になりますが、私は料理教室開講の準備を進めていました。

道具も揃え、レシピも出来上がり、あとは募集をするだけという段階で右腕を骨折してしまったのです。

折れ方が良くない骨折だったので、入院、手術をし、数カ月は鍋など重いものを持ってはいけないと医師から言われてしまいました。

それなりに時間をかけて準備をしてきたので、それはショックでした。

そこで私は、この骨折には何か意味があったはずと、自分の食生活を見直し始めました。

そこで出会ったのが、麹を使った発酵調味料です。

麹とは、蒸した米に麹菌をつけて繁殖させたもの。

麹には美味しさや調理面でプラスに働く酵素が30種類以上含まれています。

その麹を使って作るのが馴染み深い味噌や酢、みりんなどの調味料です。

それに加えて最近は、塩糀や醤油麹、甘酒などが大変注目されています。

我が家では馴染み深い調味料に加えて、簡単で続けやすいこの3つを使ってお料理をします。

調理の上でも健康面でも、また美容面でも効果を発揮してくれる発酵食品は、知れば知るほど奥深く効果を感じるのも楽しいのです。

我が家の発酵生活の始まりです。

発酵調味料は、簡単に家庭料理で取り入れることができます。

特性を上手に活かして、調理面でも栄養・美容面でも「おいしく」いただく事ができるようになると楽しい日々の始まりです。

発酵調味料を使うと、お料理が簡単に美味しく仕上がります。

発酵生活を続けていると、自然と添加物をできる範囲で避けていました。

そんな我が家の生活の、今のところの一番の効果は、むすめの花粉症改善。今年は薬無しで過ごせました。

その他にも便秘解消、お肌のツヤやはりは割と早い段階で効果を感じることができました。

半年ほど続けたあたりから、夕方決まってやって来る鉛のようなだるさがなくなっていました。

我が家にとっては、発酵調味料は魔法の調味料✨

これからも楽しみながら続けていきます🎶

そして、発酵調味料を使ったお料理をどしどしレッスンメニューに取り入れて行きたいなと思います。

写真は、板糀と醤油糀と甘糀📷