プロピレングリコール

2023.10.09 20:54

プロピレングリコールはアルコールの一種です。無色透明でわずかに粘りがあり苦味を感じます。着色料や香料を溶かすために使われます。またカビや細菌の繁殖を防ぐ防腐剤としても使われます。水分の吸収に優れているので生麺の品質改良剤としても使われています。毒性は少なく、明らかな健康被害は報告されていません。ただし生麺・いかくん製品には2.0%以下、シュウマイ・春巻きの皮には1.2%以下、その他の食品には0.6%以下という使用基準があります

10月10日（火）は昼のみの営業です