ドゥーラゆかりの手当て・手仕事・手作りな毎日

晩御飯はかぼちゃのそぼろあん

2023.10.09 23:21

かぼちゃのそぼろあんは、ほっこり和むお惣菜。いろんな作り方があるけれど、私の作り方は…。

かぼちゃを、だし、酒、味醂、醤油(各大さじ1)、砂糖小さじ1を加えて、柔らかくなるまで煮る。

いったんかぼちゃを取りだして、煮汁にひき肉を加えて火を通し、味をみて足りなければ追加して、最後に水溶き片栗粉を加えて、そぼろあんを作る。

かぼちゃの上にあんをかけて出来上がり。


この日は、砂糖に黒砂糖を使いました。少量でこっくりした味になりました。

昨日作った鯵の南蛮酢。一日、冷蔵庫に保存していたので、味が染みて、頭ま骨も柔らかくなっていました。

お味噌汁、ほうれん草を添えて、晩御飯。

簡単だけど、よい食卓になりました。