コーンとえのきのハンバーグ～レモンクリームソース～

【材料】（約7個分）

合いびき肉･･･250ｇ

卵･･･1個

パン粉･･･20ｇ

玉ねぎ･･･1/4個（60ｇ）

コーン･･･60ｇ

えのき･･･60ｇ

ハンバーグスパイス･･･大さじ1（8ｇ）

＜レモンクリームソース＞

バター･･･10ｇ

薄力粉･･･小さじ1（4ｇ）

水･･･50ｇ

《Ａ》

牛乳･･･30ｇ

生クリーム（乳脂肪分45％）･･･100ｇ

パルメザンチーズ･･･大さじ1弱（10ｇ）

レモン汁･･･小さじ2強（12ｇ）

ハーブ＆ペッパーソルト･･･小さじ1/3（1.2ｇ）

【作り方】

＜ハンバーグ部分＞

①　玉ねぎをみじん切り、えのきは細かく刻み、分量のコーンと合わせる。

　フライパンに油（分量外）をひき、具材を炒める（玉ねぎが透き通る位まで）。冷ましておく。

②　合いびき肉をボウルに入れ、卵、パン粉、シーズニング、①を入れこね合わせる。冷蔵庫で30分位休ませる。

③　オーブンを200℃に予熱する。②を１個70ｇ位（6～7個）に分割しハンバーグ型に成型する。フライパンに油（分量外）をひき、中弱火で両面を焼く。（中まで火が通っていなくてもよい）

④　オーブン鉄板にオーブンシートをしき、③を並べ200℃8分程焼く。（中まで火を通す）

＜レモンクリームソース＞

⑤　小さめのフライパンにバターを熱し、小麦粉を入れ炒め合わせる。

⑥　水を入れ小麦粉となじんだら《Ａ》を加え混ぜ合わせる。

⑦　レモン汁、シーズニングを入れ、沸騰させないように1分煮込む。

《盛り付け》

⑧　出来上がったハンバーグにレモンクリームソースをかけて出来上がり。

　飾りでレモンスライスを添えてもよい。

★レモンクリームソースの爽やかな酸味が、ハンバーグとよく合います。

ハンバーグの味付けは、シーズニングのみとなっております。