10/11(水)

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

今日の仕入れ

キジハタ。お刺身で半身780円。

結構美味しいです。

夏の間世話になったゴマ鯖も終わり真鯖。

750gの立派な魚体です。

アニ対策で一度冷凍しますので後日からの販売です。

脂ノリは今一つかなぁ。

画像は特にありませんが、鯵の南蛮漬けを仕込みました。

ちょこちょこ盛りで使っていきます。

ベーコンを仕込みましたので、近いうちにキッシュ第4弾を焼きます。