秋刀魚の蒲焼レシピ

今晩は☺︎

今日のレシピです。レシピを考える時、いつも何にしようかなーと悩むのですが…やっぱり家族が喜ぶものが1番‼︎食卓が笑顔になれば作り手はすごく嬉しいものです。

だから、今日は魚が好きな子どもに合わせた魚レシピ。秋刀魚の蒲焼です。青魚の臭みもとれて身も柔らかくおいしく仕上がります。

材料  4人前

秋刀魚  4匹

塩麹  大さじ1/2強

米粉  適量

醤油麹  大さじ①

甘酒  大さじ①

酒  大さじ①

みりん  大さじ①

油  適量

作り方

①秋刀魚を3枚におろす。もしくは、おろしているものでも大丈夫です。容器に切り身を並べ、塩麹をまんべんなくのばすように、つけていく。冷蔵庫で30分程度、寝かせる。

②醤油麹、甘酒、酒、みりんを混ぜておく。

③秋刀魚に米粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼いていく。こんがり焦げ目をつけるように焼いてくださいね。両面が焼けたら、合わせ調味料を加え、絡めていく。アルコールがとべば、完成です。

もちろん、シンプルに焼くだけでもおいしいですが、たまには蒲焼にして食卓に出すのもいいですね。

ぜひ、作ってみてください。