ドゥーラゆかりの手当て・手仕事・手作りな毎日

和風ハンバーグ

2023.10.15 00:43

新しくメニューリストに加えたい。和風ハンバーグ

ご依頼者様からリクエストをいただき、ネットにあったレシピを元に、アレンジして作りました。

とっても美味しくできて、ママにも2歳のお子さんにも大好評でした。レパートリーに加えます♡

洋風ならトマト煮込みハンバーグを合い挽き肉で、和風ハンバーグは、だしときのこ、肉は豚ひき肉があいます。

◉ハンバーグの材料

豚ひき肉 300g

玉ねぎ 半個


卵1個

パン粉 1/2カップ

塩   小さじ1/2


◉スープの材料

かつお昆布 だし 1カップ〜2カップ


エリンギ、まいたけ、しめじなどのきのこ類


醤油 大さじ 1〜1.5

味醂 大さじ 1〜1.5

酒  大さじ 1〜1.5


片栗粉

◉作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉と卵、パン粉、塩を加え、粘りがでるまてよく混ぜる。

②肉だねを8等分にしてハンバーグの形にし、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼き(約2分)、裏返して中火で3〜4分焼く。

③別の鍋にだしを入れ、醤油、味醂、酒を加え、さらにエリンギ、まいたけなとのきのこ類を加えて煮立たせる。

④③が煮立ったら弱火にし、ハンバーグを入れ、ふたをして10分ほど煮込む。

⑤ハンバーグをいったん取りだし、鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

⑥器にハンバーグを盛り、上からスープときのこ類をかけ、仕上げに刻んだ大葉をのせる。

〜出来上がり〜