イチジクとミックスナッツのジャム

【材料】

いちじく･･･4個（皮を向いた状態で約270g）

ミックスナッツ（食塩無添加のもの）･･･50g

きび砂糖･･･80g

はちみつ･･･50g

レモン汁･･･大さじ1

フルーツジャム用スパイスミックス･･･小さじ1/6

①ナッツは160度に予熱したオーブンで10分焼き、包丁で粗く刻む。

②いちじくは皮を剥き、6等分のくし形にカットする。

③②ときび砂糖を鍋に入れ、30分～1時間おく。

④③を中火にかけ煮立たせ、出てきたあくを取り除く。

⑤果実が少し潰しながらとろみが出てきたら①、フルーツジャム用スパイスミックスを加え、ひと煮立ちさせる。

⑥熱いうちに清潔な瓶に入れ、蓋をし、上下をさかさまにして冷ます。