甘酒ロールケーキと発酵秋ごはんの会

2018.09.12 10:57

昨日は友人向けのレッスンでした✨

ちゃんとまっすぐ見るべきものを見ていて、一生懸命で、「本当」を知っている友人たち。

私もあんなふうになれたらいいなぁと、けっこう本気で尊敬している大切な方々なのです😊✨

知り合えた奇跡に感謝です♡

ワイワイおしゃべりしながら楽しいレッスンになりました🎶

「さっそく材料を買って帰りました」と連絡をもらって、嬉しい限り😆

ありがとうございます✨

さて、メニューは…

・甘酒ロールケーキ

・秋鮭の甘酒味噌漬け焼き

・しっとり鶏胸肉の発酵胡麻ネギソース

・炙りきのこと揚げだし豆腐

・甘酒ピクルス

・甘酒ドレッシング　サラダ

・さつまいもときのことパリパリ油揚げのお味噌汁

ロールケーキは、ポイントを押さえれば材料もシンプルで作りやすいおやつ。

米粉を使った軽い仕上がりのスポンジで、砂糖不使用の甘酒クリームをくるりと♪.

甘酒クリームは、優しい甘さ♡

こちらはポイントを分かりやすく説明する為にデモンストレーションで😊

甘酒の酵素の効果で、鮭の臭みが消えてふっくら柔らかく焼きあがります。

すだちをきゅっと絞っていただきます♪

お弁当にも良いですね😊

こちらも塩麹の効果を利用して、ごま油のソースもスッキリと。

このソースは、お肉やお魚、お豆腐など色々なものに使えます♪

その他、「甘酒ピクルス」や「甘酒ドレッシング」など発酵がいっぱいのメニューに加えて、炙りきのこを添えた揚げだし豆腐も😊

次回は、11月の予定☝✨

クリスマスにもお正月にも使えるメニューにしよっ😋

ありがたいことに、お問い合わせが入っています✨

本格的な開講前に、少しずつプレレッスンをしていきたいなと考えています。

また、決定しましたら報告させてください♡

どうぞよろしくお願いします😊

次回のブログは、「麹」についてです♪