10/21(土)

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

蕨市民の皆様、織りなすクーポンは届きましたか？

使えるお店の一覧に当店の名前がありませんが一次募集中に応募し忘れただけで当店も参加店です。

どうぞ宜しくお願いします。

昨日お一人で6メニュー位お召し上がりのお客様がいらっしゃいましたが、その中でもキッシュが絶品だったと嬉しいお言葉を頂戴しました。

「やっぱりワインにした方がいいんですかね？」と、キッシュは注文したいけど、ワインはなぁ…とご心配されてました。

いやいや、確かに白ワインと合わせたらそりゃ良く合いますが、実は燗酒も良いんですよと、日置桜の燗酒と併せて頂いた所良く合うと感激して頂きました。

残り3食分です。

最近何故か山廃は何がありますか？の質問を良く頂いております。

特に山廃と生酛造りのすみ分けを考えていた訳ではありませんが、ウチのお店は生酛ばっかりで山廃は田从一択の現状。

そんな訳で辨天娘の山廃を入れました。

田从は昨日現行品が終わって慌てて今日仕入れたんですが、開けたてから悪くないです。

ですが、辨天は明らかに硬いです。

飲むな、とは申しませんが1週間以上はこのまま放置したい感じです。