抹◯！？みたいなコーヒー
抹◯！？みたいなコーヒー
コーヒーで。。。
少しの合間(MA)。。。
ホッと(HOT)一息。。。
MAHOT COFFEEです。
昨日からより一層涼しく、というか寒波を思わせるキリッとした冷気を感じるようになりましたねぇ
当店でもアウター羽織ってテラス席でホットコーヒー飲むのがしっくりくるようになりました。
これからホットコーヒーで飲みたくなるシングルオリジンコーヒー第一弾はコレっ！！
抹茶風味のコーヒー！！
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◾️コロンビア ラス・フローレス サーマルショック ファーメンテーション
サーマルショック ファーメンテーションとは・・・
タンクで好気性発酵を約36時間した後、
50℃のお湯をタンクに注ぎサーマルショック(熱衝撃)を与え、タンクに蓋をして（脱気はしない）浸水発酵を約36時間行う。
このようなプロセスを経て、出来上がるコーヒーはタビ種本来のジューシーさが一層力強くなり、個性豊かな味わいになるそうです。
ますます発酵の多様化が進んできてますね。
ここから生まれる風味は
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抽出中はシロップのようなまとわりつく甘さのある香り。口に含むとメープルのようなサラッと、でも樹液のような口当たりで輪郭のある甘さ。
そして鼻腔に抜け後味から趣がガラッと変わり、宇治で食べる茶葉を感じる抹茶シロップのような香りが鼻腔にふんわりと満たされます。
和洋折衷な装いを魅せてくれるコーヒーで抹茶に合うような和菓子などを添えて召し上がるといいかも♪
今の季節ですと栗ようかん、とか甘栗の甘さがいい感じ〜
BITTER（苦み）
●●○○○
ACIDITY（酸味）
●●●○○
SWEET（甘み）
●●●●○
FRUITY（果実味）
●●●○○
体調不良も続いて紹介が追いついてないですけど(汗)
魅力いっぱいのコーヒー豆ご用意ありますのでコツコツ紹介していこうと思いますっ
お楽しみに^ ^
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MAHOT COFFEE
飛行機が見える町の自家焙煎コーヒースタンド
大阪府豊中市曽根西町2-14-43
オンラインショップ
https://mahot.thebase.in
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