栄養もたっぷり！

若い芽を摘んでいるため、葉が柔らかくて滋味深い『まびきな漬』

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／
みなさん、こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

こちら旬の食材ですね。これが「中村漬物」店頭に並びはじめると、秋だなー。冬が近づいてきてるんだなーということを感じます。

大根の『まびきな漬』です！！！！！”間引き菜”とは、野菜を大きく育てるために摘んでしまう芽のこと。種から育てた野菜が発芽したあと、成長途中に大きな芽を残して何度となく間引くんですが、若い芽を摘んでいるため、葉が柔らかくて美味しい上に栄養価も高いんですよ。

そのまま捨てられることが多く、店頭にはめったに並ばないので、知らなかったという人も多いと思います（家庭菜園をしている人ならわかるかな？）。秋から冬にかけて店頭にならびます。

細かく刻んで、炊きたての白ごはんと食べると最高！ちりめんじゃこと一緒におにぎりに混ぜ込むのも美味しいですねー。

「中村漬物」の『まびきな漬』は１盛＝250円。店頭はもちろん、マルシン市場の宅配便でもお届けできますよー。