LOVE TABLE

お野菜が無いときや高いときは(レシピ)

2018.09.15 13:52

ちゃちゃちゃと3品。




南瓜と玉ねぎのホックホク煮っころがし


切干と干し椎茸のたいたん


クミンのキャロットラペ




今週の野菜セットは


欠品だらけで少なかったので


残っていたお野菜や乾物で。




乾物は便利なだけでなく


長い時間をかけて干すという


「時間」という温めるチカラ


「干す=太陽」の温めるチカラ


プラスされたお野菜になります。




つまり




パワーアップ♡




パワーアーーップ!




サイヤ人が


スーパーサイヤ人になるのです♡




ゆえに




天災や時期的に


お野菜が無かったり


高騰しているときは


嘆かず


乾物をバンバーン使いましょう♡






南瓜と玉ねぎのホックホク煮っころがし




南瓜は一口大サイズに


玉ねぎは半分に切ってザク切りに。




重い鍋に


軽くパラリとお塩を振り


玉ねぎ→南瓜の順に重ね


上からも、パラリと塩をかけ


火にかけ蒸し煮する。




少しすると


玉ねぎの水分が出て南瓜も蒸されますが


焦げそうで心配なら


大3くらいだけお水をいれ


串が通るまで蒸し煮。




火が通ったら出汁じょうゆを回しかけ


(お好みで味醂を少量)


シャシャシャと具材を混ぜ


味を絡ませたら


出来上がり♡




表面から2ミリくらいだけ


味を含ませるだけだから


素材の味が生きる生きる♡




美味しい南瓜が手に入ったら


ぜひ作ってみてね♡




その子が一番生きるよーに。




目の前の食材は


どーしたら一番美味しくいただけるか♡


を考えて


調理してあげてください♡





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