むかご（零余子,珠芽）（ヤマノイモ　Dioscorea japonicaの肉芽）

むかご飯

調理方法は至極カンタン。お米とむかごを一緒に炊き上げます。

素朴でホクホクした食感がたまりません。

むかご飯以外でも、

塩茹で

炒め物(バター炒め、ニンニクバター炒め)

てんぷら

茶碗蒸し

煮物

など、さまざまな料理に利用することができます。調理方法を選ばず、皮を付けたまま料理できるので、いろいろ挑戦してバリエーションを増やしても楽しいですね！