豚の角煮 完

・初めにおから（または濃いめのとぎ汁）を加えてゆでると、おからが余分な脂を吸って、あっさりと仕上がる。ベターホーム

★水からゆでると、細胞が壊れてやわらかくなる。らくうまごはん

★味付けをするときは、好みのやわらかさまでゆでてから！（調味料を入れてしまうと、そこから先はやわらかくならない。）らくうまごはん

・一汁ニ菜...該当ページなし