柿を使った商品開発と学び。

今年は暑い日が続いてますが、柿の実りは良かったみたいでコンポストボランティアさんより柿の寄付を頂きました。

柿のみを使って100%の柿酢。

まだ発酵段階ですが、昨年の失敗から色々と学び酵母作りのノウハウを活かしながら、いい感じに熟成しています。

そして、柿とレモンを使ってジャムが出来ました。

児玉のハートソングにて"柿とレモンジャム"が販売中です。

他のボランティアさんも柿ジャムを作ってくれて食べ比べ等しました。

柿の種類によっては、ジャムが難しいものもあるのかな？

と、今年は柿について沢山学びました。