紅茶の日
2023.11.01 06:56
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午後のひととき。
今日は紅茶の日だそうで、
オーツミルクで
チャイを作りました🤎
今日もいちにち丁寧に過ごそう🍃
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材料（3-4杯分位）
紅茶（アッサム、またはセイロン）…
ティースプーン4～5杯
セイロンシナモン（スティック）…1本
カーダモン（原形）…4個
クローブ（原形）…4個
水…400㎖
オーツミルク…400㎖
甜菜糖…適量
作り方
１）チャイに使うスパイス3種、
シナモン、カーダモン、クローブ
シナモンは4つに手で折る。
カーダモンはサヤから黒い種子を取り出して、すり鉢でつぶす（サヤは使うので捨てないこと）。
クローブはそのまま使う。
本日のわたくしは
全部原型のまま鍋へ😆
２）鍋にスパイスと水を合わせて火にかける。
湯が沸くまで強火にし、沸いたら中火にする。カーダモンはサヤも一緒に加える。
３）湯が茶色になるまで煮出す。
しっかり色が出ると同時に
スパイスの香りが強くなってくる。
４）火を止め、茶葉を加える。
茶葉を加えたら2分ほどおく。
５）オーツミルク、甜菜糖を加えて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。
中火で沸騰直前まで温める。
吹きこぼれることがあるので要注意！
６）茶こしでこす。
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