中華のお菓子『月餅』

ご閲覧ありがとうございます😊

先日開催いたしました練り切り餡レッスン♪

その時、中華のお料理やお菓子教室をされているSさまからいただいたのが、こちら❤︎

手作りの『月餅』🌕✨

中国ではお供えものとして仲秋節に食べられているそうです❁ お月様を見立てて、丸くて平たい形をしています。

中身の餡が興味深い✨

１つ目は

『卵入り蓮の花餡』

中国ではとても人気のある塩漬けの黄身が入っているのです☺︎

そう、月餅自体もお月様に見立てて丸い形をしているのですが、黄身が入っていることで、切り口も丸くお月様が現れるのです😆（私の映し方がうまくいかず😅💦でも、切り口の黄身はまん丸です✨）

満月に見立てて作られたという 見ても食べても楽しめる月餅なんです✨

日本人の旦那さまはあずきがお好みとのことでしたが、この塩漬けの黄身と、蓮の花餡の甘みがたまらなくて…

私ハマってしまいそうです☺︎

２つ目の

『あずき餡』

袋を開けるとふわ〜と感じるピーナッツ油の香り♪

食べてみると…ぎっしり詰まった餡はとても食べ応えあり、でも甘過ぎないのでペロッとお腹に入っていきました！

⚠︎食べかけ写真ですみません💦

中華の餡は鍋で水分を飛ばしたり、餡に油や水あめを入れじっくり1時間ほどかけて作られるそうです。

月餅は出来上がり後、2〜3日後が食べごろ。

最初固いまわりの生地も、水分や油分が浸透することで、しっとりと食べやすいやわらかさになります❁

美味しく食べられるようにその日を見越して数日前に作られる。

その想いが本当に嬉しかったです✨

手作りにこだわる、Sさまの想い伝わる『月餅』でした❁

ごちそうさまでした☺️

…いただいた時は子供たちと分けるつもりだったののに…1人で食べちゃいました😋

レッスン時に 仕上げていただいた『菊の花』です❁

練り切り餡が中華のお菓子にも使う事が出来るのではないかと、リクエストいただいたレッスン。

今回のレッスンが少しでもお役に立てたら幸いです☺️

最後までお読みいただきありがとうございました😊

s-flower

Kizaki Miyoko