11/3（金）

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

昨日は祝日前の割には凡庸な営業成績でした。

さて、今日から牡蠣の燻製を販売します。

オイル漬けにしてます。

それにしても牡蠣も例外なく仕入れ値が上がってます。

10年前は580円〜680円位で販売してましたが、Lサイズ約3粒で750円です。

個体差があるので小さいモノばかりだと4粒。

色々と仕入れ先を検討し直しますがどうかなぁ…。

おでんまだあります。

スモークサーモン

画像は1.5人前です。

大体4枚です。

評判は上々でした。