御節の試作のキッシュパイと煮詰め

右と左は大きく違います

柔らかく煮しめた穴子に山椒のアパレイユ

存在感がある程度ににあげた穴子に

煮詰めを入れたアパレイユ

お通しでお出しして確かめます

通常のお皿と御節の違い？ですね♪

今年は生帆立を薫液でフレッシュ感を出せれば　試作です

これもお通しで反応を見ます

頂いた銀杏　ビックリするくらいの大物です♪ 

本日も本当に　ありがとう😊　ございました♪ 

明日は19:00オープンです　すみませんです。