利平栗の美味しさ満開💞 和！モンブラン

 　10月のAdvanceレッスン、「和！モンブラン」と「栗焼き時雨」が終了しました。

　まずは、「和！モンブラン」から。浮島生地をアレンジしオーブンで焼き、丸セルクルで抜き、栗入り小豆こし餡とラム風味の生クリームを絞り高さを作り、そこへラム風味の利平栗ペーストを絞り完成です。見た目は洋菓子のようですが、食べるとアッ…！和菓子とわかります。

　続いて、「焼き栗時雨」。こちらは、時雨生地に利平栗ペーストを中餡にした贅沢な一品です。蒸しあがったら、オーブンまたはバーナーで焼き目を付けて完成です。