味噌作り

今年も味噌作りを始めました。僕も少しずつ覚えて、一人でできるようになりたいです。

※写真は、蒸した麦と米を平らに敷き重ねたところです。人肌くらいに冷めたら、麹菌をまぶし、発酵させます。