🌟 IWC2023のSAKE部門において1601点の頂点、最高賞である「チャンピオン・サケ」を受賞した湯川酒造店。酵母無添加生酛という超限定スペックが店頭イン

🌟【十六代九郎右衛門】生酛純米 酵母無添加✨

1800ml ¥3300/720ml ¥1650 税込価格 

2021BY仕込38号。

2021BYに醸した酵母無添加生配純

米。約2年の熟成を経て秋の深まり

とともに出荷いたします。

コロナ禍の2020BY初めて酵母無添

加で醸して以来、毎年1本づづ継続

して醸しております。

生配・山廃の手法による仕込が増

えている当社にとって、酵母無添加

生翫は蔵内の環境・衛生状態を知る

絶好のスペックと考えています。

このスペックが成立する限り酵母

添加生翫・山廃が適切な環境で醸せ

ている証となります。

〜湯川酒造店より

どこかバナナを想起させるフルーツ香と酸。モダン生酛な中に熟成の深み😋

さて、"酵母がやってくるのをひたすら待つのみ"とは如何に？

呑めばその答えがわかる😝🙌

・使用米 : 長野県産美山錦100%

・精米歩合 : 70%

・アルコール度数 : 16度

・酵母無添加生酛

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