やま茶屋 きのこ鍋 ＠長野

おはようございます。

お元気でお過ごしでしょうか。

以前にもご紹介した「やま茶屋」です。

前回は季節の「草鍋」でしたが、

今回は「きのこ鍋」です。

一茶のふるさと、黒姫、妙高あたりの天然きのこがいただけます。

社長自ら山に入って採ってこられたものだそうです。

先付けです。

地酒、若緑をお燗で。

右奥は味噌チーズ。お酒が足りなくなります。

戻り鰹の漬け、〆秋刀魚、甲イカ。

鶏胸肉のホイル焼き

そしてメイン。

いよいよ鍋に火が入ります。

本日はヌメリ茸、楢茸、じごぼうが天然の茸。

日によって、他の茸も天然物が入るとのこと。

手酌の燗が進みます。

そして鴨肉。

煮過ぎると固くなるので、

しゃぶしゃぶの要領でさっと火を通します。

長野はすでに鍋日和でした。

デザートは自家製のチーズケーキ。

持って帰ることもできます。こちらも名物です。

長野にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。