12月のAdvanceレッスン

池袋教室

12月23日（土）10:30~14:30

　12月のレッスンは、お正月支度。柚子風味の求肥入り羊羹と常盤饅頭を作ります。求肥入り羊羹は、叶匠寿庵の「あも」に似た羊羹で、よりあっさりとした美味しい羊羹です。一人一棹作ります。お節のあとの甘味にも、プレゼントにも重宝するものです。常盤饅頭は、表千家茶道の初釜に供される薯蕷饅頭です。そうです。薯蕷饅頭は、他の饅頭とは違い上生菓子に分類され、格の高い饅頭です。でも、上手に作るのはとても難しい饅頭です。頑張って美味しい薯蕷饅頭を作りましょう。中餡は、乾燥青エンドウ豆から作ったうぐいす餡で、松の緑を現しています。勿論、手作りのうぐいす餡です。

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