「TAMESHIOKE 稲とウメ」

「TAMESHIOKE 稲とウメ」

（稲とアガベ株式会社／秋田県男鹿市）

原材料：米、米麹、ウメ
精米歩合：90％
酵母：-
アルコール度：14%
価格：500㎖ 2,950円（税込）

🌸テイスティングコメント
梅酢と米酢を混ぜたような、すっぱさのある爽やかな香りが控えめに香ります。香りにはごくわずかにスモーキーさも感じられました。
口に含むと、米も梅もどちらも感じられますが、どんどん梅の度合いが濃くなり、出口はしっかり梅。キュッとした梅の酸が後に行けば行くほどジワジワと増していき、「米と梅」から「梅全開」までのグラデーションが体感できて最高に面白い！米の旨味と甘さ、梅の酸っぱさが調和しつつ比率が変わっていく様が見事です。
先日リリースされた「DOBUROKU」シリーズも稲とアガベさんらしいユニークな味わいですが、この澄み酒のタイプも唯一無二の味わいです。米でもあり梅でもあり、日本酒でも梅酒でもない、本当にジャンルレスのクラフトサケらしい逸品です。

【小川屋スタッフから】
「TAMESHIOKE（試し桶）」シリーズから、「稲とウメ」が限定入荷！こちらは蔵元限定販売の商品でしたが、先週ご案内した「DOBUROKU」の八朔＆ももと同じく、今回だけ特別に酒販店でも販売できるようになりました。

副原料の梅は、和歌山県みなべ町にある梅農家「梅ボーイズ」さんの紀州南高梅を使用。無農薬で育てた新鮮な生の梅をもろみに漬け込んで、米と麴と一緒に発酵させたのが今回のクラフトサケです。

この「稲とウメ」は至るところで大好評で、次の仕込みからレギュラー商品入りすることが決まったそうです。次のリリースされるのを待つのももちろんOKですが、ぜひこのクラフトサケならではのユニークな味わいをご賞味いただきたい…！今回の入荷数はかなり極少のため、ご希望の方はどうぞお早めにお求めくださいませ。