「飛囀 鵠HAKUCHO TypeC」

「飛囀 鵠HAKUCHO TypeC」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

酒米：秋田県産「秋田酒こまち」100%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい酵母NO.77
アルコール度数：14％（原酒）
酸度：3.3
日本酒度：-18.0
価格：720㎖ 1,980円（税込）

🦢テイスティングコメント
香りには、酵母由来のリンゴのような甘さが漂い、酸っぱさもほのかにあります。爽やかな香りながら、濃密さも感じられ、上品な華やかさが印象的です。
角の取れたまろやかな舌触りで、香りと同様にマスカットのような甘味が先行します。そこから徐々に酸味がじわじわと上がってきて酸が主役へ。香味全体に熟成感があり、奥行きを感じさせてくれます。原酒らしい濃さがあるものの、けして重たくありません。

今回のTypeCは「円熟」がポイントですね。最初にガツンとくる酸ではなく、じわじわと広がってすっかり口中を締める酸！大人びたハクチョウ、上質な味わいです。

【小川屋スタッフから】
飛良泉さんの人気酒「飛囀（ひてん）」から、ついに「HAKUCHO」TypeCが入荷しました！！！！！昨年・一昨年とリリースされなかったTypeCですので、待ちわびていたファンも多いはず（私もそのひとりです）。

「HAKUCHO」は、クエン酸・リンゴ酸・乳酸と3つの酸による、酸に特化したお酒です。令和4酒造年度の「HAKUCHO」シリーズでは、TypeA、TypeB、番外編のBLACK LABEL、そして今回のTypeCで計4本がリリースされました。
その中でも今回のTypeCは、半年以上にわたり低温熟成をさせたことで丸みのある柔らかな酸になっています。飛良泉さんからも、「Cは特に甘みと酸味のバランスが取れた円熟の1本」とのご案内がありました。

同シリーズで令和4酒造年度のトリを飾るのが、このTypeCです。TypeA、TypeB、BLACK LABELとリリースのたびに味わってきた方も、今回が初めてだという方も、きめ細かな酸が魅せる世界をぜひご体感くださいませ。