ハードパンの修業

いつもありがとうございます😊

私が難波で通うパン教室のi先生。

いつ見てもお綺麗✨✨✨

毎回、勉強になります💦

先生の所は、東芝の石窯オーブンが5台ありますので、東芝オーブンの初心者の私はいろいろ先生よりアドバイス頂きました✨

東芝さんに電話かけたりしてましたが、やっぱり経験を積まれているi先生の方がよっぽど詳しいし確実です。

東芝さんも何か変な質問をする客やと思われてたと思います😵

何となく東芝オーブンの癖が分かってきました！

これもカタログや説明書やなくて、使わないとわかりません。

しかも 今日はmyオーブンメーター持参で先生のオーブンの温度を測らせて頂きました。

なるほどー！何となく掴めてきたぞ！

もうちょい使えば自分でも納得すると思います。

今日、先生からご伝授頂いたのは、

「ヴァイツェンミッシュブロード」

ドイツの🇩🇪パンです。

奥がi先生の。

i先生の方がパカっと開いてるクーペがカッコいい！

問題点もわかったので次回は改善を目指します✨

もう１つは

「ほうじ茶と渋皮栗のケーク」

仕上げにほうじ茶パウダーを後から振ります。

写真はほうじ茶振りかける前。

明日以降の方が甘みが落ち着いて美味しいんだそうです。

これ、買ったら絶対高い！やつやん。ってめっちゃ思います。

食べなくても絶対美味しいやつ。です。

食べるけど、、、

ハードパンってやっぱり練習しないといけません。

自分が納得するまではまだまだ長い道のり。

修業は続きます、、、