アニサキス（痛くなるのは食い込むからじゃなかった！）

実は多くの人が勘違いしているのですが、アニサキスが痛みを発生させるのは、胃壁に食い込むから、

ではありません。

食い込んでから、アニサキスと胃壁の間でアレルギー反応が起こることで痛みをおよぼすんです。

そのため、人によっては、アニサキスが胃に食い込んでいても、アレルギー反応を示さない体質であれば、痛みが発生することは無いんです。

中には十匹以上のアニサキスが寄生していても、痛みを訴えない人もいるそうです。

実際に、中学生の頃、スーパーに売っている、一度冷凍したイカを、理科の時間に解剖実習したのですが、一度凍結したイカなのに、生きたアニサキスが、大量にゆらゆらと出てきた覚えがあります。

つまるところ、アニサキスが感染して、痛みを覚える人と、全く痛くない人がいるわけです。

なんと胃の中のアニサキスは、胃酸にも負けず、1周間は頑張って生存するそうです。

イカを3日前に刺し身で食べた！胃が痛い！これは3日前に食べたアニサキスが原因だー！

なんて思う人はいないですよね。

実はアニサキスで痛くなる体質の人と、痛くならない体質の人がいたわけです。

まあ、なんにしろ、アニサキスはしっかりと加熱するか、マイナス20℃（！）で1日冷凍すれば死滅します。

普通の一般家庭で冷凍しても、アニサキスは生きたままだったんですね。

しかもアニサキスが痛いのはアレルギーのせい。

今までの常識が変わったことでしょう。

ちなみに痛みがアレルギーだというのは、何かの論文で知ったことです。

獣医のくせに、何の論文を読んでいるんでしょうね？

最後に、

イルカやくじらの胃腸の中はアニサキスだらけらしいです。