パルミエ
2023.11.18 02:58
リーフパイのlessonをした頃からパイ生地熱が浮上。
合間時間に地味にいろんなパイ生地作ってはパイのお菓子作ってます。
その一つのパルミエ。
源氏パイともいう。
ハートの形が可愛い。
そしてなんと言っても余り生地か出ないという最高のお菓子。
リーフパイって型で抜くのでどーしても2番生地とか出てしまって最後はとりあえず焼く！みたいな感じになりがち。
でもこれは綺麗に無くなって全てを美味しく食べれる。
素晴らしい！
お砂糖が溶けてキャラメル状になった裏面がまた美味し。
またそのうち、パイのお菓子のlessonのリクエストがあった時はこれにしよーと思いつつ、レシピのメモをとらなかった自分が憎らしい。。。