2023年 クリスマスケーキ
2023.11.20 07:32
来月のお菓子レッスンでは、マロンとカシスのアントルメを作ります🎄
普段から栗とカシスを組み合わせたお菓子が好きで、試作を繰り返し、今回はアントルメとして仕上げてみました。
上からこんな感じで仕上げてあります⬇️
◎カシスのグラサージュ
◎カシスのムース
◎マロンのババロア
◎ショコラフィヤンティーヌ
◎刻みピスタチオを散らして焼くビスキュイ生地
甘さと酸味のバランスを考え、レッスンまであともう少し微調整を繰り返します！
(それにより、カシスムースの色合いは多少変わる事があります😅)
生徒の皆さんが、ご家族やお友達と一緒に、笑顔で召し上がって頂けるクリスマスケーキになっていると良いのですが…☺️