バターを使わない全粒粉入りキッシュ。

先日つくったキッシュの記憶。

（本当は、温めた方が美味しそうに写るんですけど。。。

この後お土産用にラッピングしましたのでそのまま撮影。）

今回のキッシュは、初の試みに挑戦。

パート（土台の生地）にバターを使わず、全粒粉を入れ込んでみました。

小麦粉110g、全粒粉30g、

バターの代わりのオリーブオイル30g、卵、少しの水。

で作りました。

手触りからいつもと違う感覚です。

全粒粉はさらさらしているので

大丈夫かな？と思いましたがまとまってくれて。

オリーブオイルのグリーンが

際立つパート生地になりました。

全粒粉を入れた為、少々ぽそっと感がありましたので、

焼きの際に割れなど心配していたのですが、

なんとか問題なく焼き上がりました！

これはとても良かったです。

バターは現在売っていないこともあるし高価ですし、

家にある食材で作れるという発見です。

お渡しした方からメールでこんな感想を頂きました。

『オリーブオイルを使ったので

冷たくなっても固まり方が柔らかいのね』

確かに！

久しぶりで自分の焼いたキッシュを頂きましたが、

なんていうのか、これまでよりも軽いようです。

今回の中身は、

ひき肉とブラックオリーブ、舞茸と玉ねぎ、

フルーツトマトのオイル漬け。

少々カレースパイスの風味をつけて。

アパレイユは生クリーム（低脂肪カロリーオフ）に豆乳、

卵、軽く塩胡椒で味付けをして

ゴーダチーズで焼き上げました。

キッシュの可能性って、本当に無限。

そんな事を思った初の試みでした。