勤労感謝の日ももちろん営業いたします。

死ぬほど忙しい‥

という訳ではないのですが ちょっと余裕あったら飲み過ぎる。

そんな日々でブログもままなりません。

今週は山バトの入荷が少なくオイルショックならぬジビエショックに怯えていますが 定番のエゾ鹿は安定の美味しさ。

そして能登から猪も届いております。

ロースか肩ロースをいただくことが多いのですが今回はモモ肉。

抜群の肉質です。

脂はうっすらと。

これは旨い！