食を学ぶ（42）

【 息子 1歳7ヶ月（生後83週）】

柿が大好きで、熟したものも、かたいものもバクバク食べる息子。

ついついあげてしまうけれど、柿にも良い点と懸念すべき点があることがわかりました。

以下は、自分なりのまとめ。

良い点

・ビタミンが豊富（Cはみかんの2倍）

・食物繊維が豊富

懸念すべき点

・タンニン

・カリウム

ビタミンによって免疫力アップ！！風邪知らずに。食物繊維によって便秘解消にも良いが、タンニンとの相性が悪い人はかえって便秘になるかもしれない。さらに、抗酸化作用のあるタンニンは、鉄分とくっついてしまう。つまり食べ過ぎは貧血を招く可能性があるということ。カリウムも、余分なナトリウムの排出には良いが、過剰摂取は身体によくない。

妊婦さんは柿を食べるなと言われると聞いたことがありますが、おそらく、この貧血とカリウムによる利尿により身体が冷えやすいからではないかと思いました。

鉄と亜鉛は子どもの成長に欠かせないので、柿の量は適量にしようと思います。

渋柿の渋みはタンニンの化学反応によるものだそうですが、渋抜きした後もタンニンは残っているので甘くても同じです。

茶昊