柿の甘酢みぞれ和え♡

11月も後半戦。

年の瀬迫る今日が、今年8回目の更新となりました。

みなさん、こんにちは！笑

居酒屋女将とヨガのインストラクター、二足のわらじを履いておりますがゆえ、それなりに忙しい日々を送っています。特に例年、年末は会社が決算月だったり、車の保険の更新があれば車検もあったりでバッタバタなのですが、

今年はそこにお引越しも加わって、じったんばったんのバッタバタです。（何それ）

居酒屋とヨガレッスン、どちらの仕事も自分のアウトプットをお客さまに楽しんでもらうものなので、日々のインプットがとても大事…

なんですが、こうも忙しいとなかなか思うように行かず、それでもインプット出来る楽しいこと、ためになること、おいしいものを探すのですが。

そんな中最近ハマっているのが、voicyというアプリです「。

ラジオのような、ポッドキャストのような、配信者さんの音声による番組を楽しめるのですが、このvoicyでしらいのりこさんがほぼ毎日お料理ネタで配信をしてくださってるんですよ。

だいたい10〜15分くらいの軽めで程よい長さ。

しかも耳からのみというインプットなら、どんなに忙しくても気軽に楽しめて、本当にありがたいです。

そんな配信の中で教えていただいたのが、

柿の甘酢みぞれ和え♡

です。

（しらいのりこさんがオススメの内田真美さんのレシピ、です。）

しらいのりこさんの音声でお料理の説明は聞いたんですよ。

柿と大根おろしで甘酢なんだと。

三つ葉の色がきれいなんだ、と聞いたんです。

チャプターにあったリンクに飛んで、完成写真も見てレシピも読んで確認しました。

いざ材料も揃えて、作り始めました。

「のりこさんのオススメだし、きっとおいしいに違いない！！」

と思いつつも、それでもなんだか「柿と大根って…？？？」みたいな気持ちが拭えないまま作り進めてたんですけど完成が近づいて、

一口、味見をしました…

これが、頭の上から♡がいくつも、ポンッと音を立てながら出て来ちゃうくらいおいしくて、

「ああこれ知ってる！

　お正月の紅白なますだ！！」

と、なりました。

紅白なますのにんじんが柿で、

大根が千切りじゃなく、大根おろしになってるんです。

まぁおいしいのなんのです。

三つ葉も彩りだけじゃなく、いい仕事します。

ただ、糸三つ葉だとなかなか売ってないし、下茹でしなきゃなりませんが、

とするとここは、かいわれ大根でもイケそうな気がしてます。

大根おろしと合わないわけがないので。

レシピのお砂糖の分量ですが、柿の甘さが上下にブレるので少なめから始めるのがよさそうです。（私は初回、激甘柿だったので甘すぎました！）

（柿ちゃん、左上にちゃんとおります。笑）

とにかくお酒に合います。

甘めの日本酒となら、大根の辛みが。

辛めの日本酒となら、柿の甘さが際立ちます。

泡とか白ワインとかは鉄板でしょう。

年末のおせち作りに柿が間に合えば、これもいいんですけど、その頃には干し柿になっちゃうでしょうね。

あ、干し柿で作ったらどうなるんだろう？！

それはそれできっとおいしい気がします、よね？

やらなきゃ！！

（3年前、最後に作ったおせち料理です）

（家にいると作っちゃいそうで、この数年お正月は旅先に逃げております…）

そういえば、お正月に紅白なますって作ったことありますか？

子供の頃から美味しいと思ったことなんて一度もなかったんですが、自分で作ってみたらあんまり美味しくて驚いたことがあります。

柚子はレモンでもポッカレモンでもいいし、

普段のおかずにしてもいいと思うくらい大好きです♡