かくし味

11月30日。「本みりんの

日」だそうです。

和食の調味料の味醂です

が、元々は甘くて高級な

お酒として親しまれてい

ました。

今でも酒税法上の分類で

は「混成酒」というアル

コール飲料扱いです。

アミノ酸も豊富で、素材

の煮崩れを防ぎ旨み成分

を閉じ込めてくれるすぐ

れものです。

今夜は冷えそうなので、

本みりんを隠し味にした

豚汁を作ろうと思います。

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。