第2回料理教室を開催しました

こんにちは、笑顔会事務局です。

今回は、9月29日(土)に日下リージョンセンター開催の第2回料理教室のレポートです。

講習内容は、前回と同様で「鯖」を3枚におろして、

竜田揚げ、焼き鯖寿司、船場汁の3品を調理しました。

受講生は7名です。

東大阪市にお住いのお母さん5名が受講され、うち2名は、0歳児をオブって(！)の実習です。

笑顔会スタッフも子供をもつお母さんが多く、今回のようにお子さんも一緒に会場へは大歓迎です。「赤ちゃんを背負ってでも参加したい！」という事を嬉しく感じました。

第2回で、講習内容も同じなので、スタッフにも少し余裕があり、より一層楽しく講習が

出来ました。

今回も講師は、東大阪市立学校給食センターに勤務する吉岡調理師（和食専門調理師）が

デモンストレーションを行い、生徒さんの実習には、吉岡調理師に加え、調理経験豊富な

大阪府立大阪北視覚支援学校の眞鍋栄養士と、五條市立学校給食センターの小畑調理師が

アシスタントに入り生徒さんに細かな指導が出来ました。

生徒さんの仕上がり良く、料理の腕前を上げられました。

調理を終えての会食では、

管理栄養士・栄養士・調理師の資格を持つスタッフから 鯖の栄養やアレルギー対応での

扱い方のアドバイスや「鯖がメインの場合、食べ合わせはどんな食材が向いているか」

「子どもに包丁を使ったお手伝いするときは、どうしたらいいか」

といった相談や悩みを伺うことは、今後の講習会や会の活動の参考になり私たちの勉強の

場にもなりました。

生徒のみなさんからは、

「とても丁寧に教えていただきました」

「わからないところは、もう一度実演してくださったので、

　とてもわかりやすかったです」

「初めて知ることも多く、すごく勉強になりました」

「（子供を連れていましたが）スタッフの皆さんに

　親切にしていただけたので、気兼ねなく参加できました」

「給食を調理している方々が講師なので、安心できます」

といった感想をいただき感謝・感激です。

今後も地域の皆さんに笑顔へ（え）の活動を行いたいと思います。

ぜひ、奮って参加をいただき皆さんのお声を聴かせてください。