白砂糖を取らない私が和菓子を食してみると

和菓子レッスンいってきました。

紅白饅頭と、ひすい羹。

大手さんのレッスンの流れを体感しました。

自分のレッスンとの違い。

今後に生かせそうです！

レジュメの違い。

わたしなら、こうするな、、、、と、

考えながら、生徒になってみる(笑)

わたしがやってた薬膳✖和菓子レッスン

座学に三分の一の時間を割いて

なぜ、いま、このお菓子なのか、

そこを説いてきた。

洋菓子やパンにはない

日本文化の背景を守れるママが

増えてほしいと思ってたから。

ママの和菓子。

郷土の和菓子。

職人のように美しくなくてよい。

おにぎりを学ぶ学校なんか、ないでしょ⁉的にね。

この考えは変わらない。

大好きな私の恩師は

主婦の料理とシェフの料理は違うって

おっしゃってたし！！

いまは、

生徒として、

プチ製菓理論と実技の向上を

ちょっと学ぼうかと(笑)

和菓子って、白砂糖たっぷりなんです。

餡子がね、すごいわ。

自作の饅頭と、羊羹を味見して

久々に身体の冷えと若干の頭痛(笑)