赤毛のアン風ケーキ

気温も下がり、もう12月！

冬らしくなってまいりました。クリスマスムードも本格的に高まってきますね。

今日ご紹介するのは、

赤毛のアン風「秘密の森ケーキ」です。

アンがマリラに初めて教えてもらったケーキをイメージしたレシピなのだそうですよ。

オレンジピール、レーズン、チェリー砂糖漬、パイン砂糖漬などが隠れた、豊かな森を思わせるパウンドケーキ。

さまざまなフルーツやナッツの味わいや食感が楽しく、ラム酒とブランデーの香りがちょっぴり大人のお味です。

今回は黒糖ときび砂糖を加えてコクを出しているので、少し黒っぽい仕上がり。

仕上げの粉糖がとても映えて綺麗ですね。

焼きたてはふんわりとした美味しさですが、アルミ箔できっちり包み込み、常温の冷暗所で2週間ほど置くと味わい深く、一段とおいしくなるんだそうですよ。

お店では残念ながらそこまで待つことができずお出ししてしまうのですが…💦

お持ち帰りもできますので、気になる方はぜひトライしてみてくださいね。